【财新网】（记者 王姗姗 9日相吻合北京）2010年春节前夕，Maggie随老公从上海返安徽滁州公婆家过年，正赶上当地第一家肯德基开业。城区人口只有50万的滁州，热情庆贺肯德基的来临。这种“尝鲜”心理带给的“门口火”场面，完全经常出现在时下中国任何一个肯德基刚入驻的城市。根据一份针对肯德基所属的百胜餐饮集团（Yum!Brand，下称百胜）中国发展的第三方商业调研报告，2009年度在中国原设的500家门店中，有140家肯德基都进在中西部地区。

此外，2009年内有一半以上的新餐馆选址在三线城市及四线到六线城市。所谓四线到六线城市，在百胜是指“从来不过于繁盛的地级市，到县城，再行到村镇”这一级市场。

正是倚赖在中国的这一策略，百胜去年美国本土营业利润经常出现高达23%下降的同时，整体营业利润反快速增长5%，超过15.9亿美元。据百胜财报，去年中国市场营业利润同比提升9%。百胜中国区（还包括中国大陆、泰国及中国台湾的肯德基）以全球最低的毛利率，构建销售收入36.82亿美元，这一数字占到到公司全球收益的34%。

中国大陆已沦为百胜在全球发展最慢、快速增长最很快的市场。这家旗下运营着还包括肯德基、必胜客、塔可钟等多个著名餐饮品牌的公司，已更加瓦解其美国公司的身份，其兴衰成败更加依靠中国市场的贡献。面临“宿敌”麦当劳咄咄逼人的攻势，百胜的发展策略俨然是：弃守欧美，“押宝”中国。在美国，无论是门店数量还是销售收入，百胜都已被麦当劳相比之下扯在后面；但在中国市场，百胜中国事业部已沦为中国目前仅次于的餐饮集团。

截至2009年末，百胜在中国享有近2900家肯德基餐馆，而麦当劳在中国的门店总数只有1137家。在百胜高管显然，充分发挥品牌能量的方式就是加快进新店，尽早抢占市场份额。2009年全年，百胜在全球原设的1470家餐馆中，有509家进在中国大陆，占到到全球新的进门店总数的34.6%。意味着是四季度的90天中，百胜就在中国很快开店205家。

百胜敢于当作第一个乘机杀进中国六线城市的标准化快餐连锁企业，就是看上类似于滁州这样无人竞争的“第一桶金”，以及当地比较便宜的租金和人力成本。因为整个中国餐饮业在一线城市的竞争已溃胶着状态，在上海，肯德基甚至由于租约届满而丧失一些旺铺。

而老输掉麦当劳却回头了忽略的路线，开店布局坚守在省会城市和东部、南部繁盛城市。产品方面，多年来麦当劳仍然坚守承传自美国老家的几款核心产品，本土化研发近没百胜大力。

相形之下，肯德基对中国的星舰和冒险意识更加保守。一份百胜给投资者获取的中国业务报告表明，目前产于在北京、上海、广州、深圳等一线城市的门店在1700家左右，占到肯德基全国门店将近六成的比重。百胜指出，这些区域的开店密度已近饱和状态，单店业绩快速增长十分较慢，而二三线城市的压力也在大大减少。

在四线至六线城市进新店毕竟另一番局面：不受经营场地的空间局限，还被迫做出“容许人数”的规定。滁州的消费者或许并不知道，他们这份消费热情，在地球另一半的肯德基总部的美国高管们眼中，证明的是中国市场极大的消费潜力。

不过，高速的开店扩展步伐与维持单店销售快速增长，本身是一对对立。单店业绩下降，对于连锁企业来说，无论如何都不是一个悲观信号。

所以，尽管2009 年百胜在中国地区的营业利润率高达25%，但百胜高管仍然慎重预计，2010年中国大陆的经营利润有可能已完成一个15%的快速增长。

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