餐饮这个行业，从不补繁华，因为仍然以来都有无数的人在这个行业前赴后继。但是，正如并不是每一次的代价都有进账一样，很多人即使代价很多，也做到很差餐饮，即便这人头脑灵活，自学了互联网思维以及著名的套路。

那么，这是为什么呢?　　这里要提到下《吐槽大会》节目里池子经常说道的口头语了：　　你做到很差餐饮，不是你太笨，而是你太聪明了。　　聪慧，是优点，但若是太聪明了，甚至是聪慧过了头，那就是缺点了，特别是在是对于餐饮这样的传统行业。

　　说道到这里，也许不少人要持赞成意见了，说道现在互联网思维那么火，不聪慧点跟上趋势，还是杨家模式的杀做到，怎么行?　　聪明人仍然在去找新的玩法，笨人只做到自己不会的　　荐个例子来说吧，老李和老王都是做到餐饮加盟的，老李开始做到黄焖鸡，后来根据市场风行又减少了脆皮鸡，韩国炸鸡等系列，当真就是各种鸡;老王没有老李那么不会摸，就是起码做到馒头和包子，有自己多年实践中出有的选面，发面，揉面，做到馅儿，剪刀褶的一点经验。　　老李和老王是老乡，没人常常相互交流下，老李总说道老王过于单一，脑子过于活，总盯着馒头，市场上风行的餐饮品类那么多，那么火，却不及时减少，这样敢啊!老王总是说道自己就对馒头和包子还算数有点经验，其他也不懂啊，就不去凑热闹了。

　　两个人加盟的方式也有点有所不同，老李是回头学兵的路线，把人叫到自己的店里( 一家他自己运营的店，基本就是当培训加盟用的)，较短的3-4天， 多一个星期，就把加盟人培训好，然后竟然加盟人自己去进了，效率十分慢，缴一笔加盟费，完结。　　老王也把人叫到自己店里，但要自学最少1个月，多数要2个月，因为想要作好馒头和包子，还是必须些技术的，要进重复锻炼和实践中，同时，老王还不会根据自己的开店经验去老大着加盟者去中选商铺的方位，怎么翻新，办照，讨人，运营，算数成本等等，十分粗，看起来很荒谬，但对于加盟的人，很简单。也不会缴一笔盟加费，但有问题随时可以忘了习，免费。

　　两年以后　　老李培训过的加盟者，开店顺利活着了半年的将近50%，一年以上的完全没，老李还在不时的旧品类，增大网上营销和推展，期望多招点来加盟的人;老王培训过的加盟者，开店90%都活到了1年，早已有大大小小20几家店了，在当地也算数个著名的小品牌了，每个月都有人主动上门欲自学，很多还是外地特地来的。　　老李回应不懂，自己摸的都是又新的又时尚的风行品类餐饮，竟然还做到不过一个土了吧唧的包子铺;大约算数屌人有屌福吧，老李也没整明白，自己怎么就顺利了，自己只是把一个馒头和包子做到得口味好，分量脚，品质平稳，价格实惠而已。　　很多餐饮人身上，都某种程度的有老李的影子，执着所谓的餐饮风口，品类风口，啥火热做到啥，啥风行摸啥。还有总说什么新的餐饮商业模式，总把什么雕爷，互联网餐饮思维啊，新媒体推展营销啊，作为 注目的点，而却忽视的自己对餐品的专心，专研。

　　以为餐饮转入新时代了，杨家的那套没用了，总是在执着较慢扩展，要上规模;却没冷静去抛光属于自己的餐品，实在那是吃力不讨好的事，讨厌东拼西凑的形式化弄弄，要立竿见影的效果。　　有些人靠投机取巧的方式，把他运作的餐饮项目获得了继续的顺利，赚到到钱了;可是要想要走远，一定有他自己的一些特有优势资源，例如他的餐品口味很普通，但他不会纸盒和营销，通过各种手段和资源运用，的确弄得了点效果，但基本归属于特例，不具备可参照和普适性。

　　古语说道：大智若愚、大巧若拙。　　纵观历史，真是幸和活得好的品牌都是笨人建构，300多年的同仁堂祖训：炮制虽繁无以不肯省人工，品味虽喜无以不肯减半物力。修合无人闻，绝无有天闻。

于是以告诉他我们，笨人较为更容易顺利。　　很多时候，与其去讨厌他人的不懂也习会的餐饮套路，不如不忘初心，坚决自我，把自己受限的精力和资源去探讨自己的餐品，不断完善和抛光，特别强调细节的。

　　别人做到这个有可能60分，你做70分没显著区别;但你做95分，甚至101分，差距就来了。　　作好自己的特色，你就是别人眼中的风口。

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